EVENT / Others / August 2019
Tips Cermat Memilih Menu dan Menghitung Porsi Katering Pernikahan
Salah satu hal paling penting yang harus diperhitungkan dalam persiapan pernikahan adalah sajian makanan atau katering. Jika dana yang disiapkan Anda dan pasangan tidak terbatas, tentu saja tidak masalah akan menghadirkan menu makanan apapun di hari istimewa Anda. Menjamu dan menyenangkan tamu adalah sebuah kehormatan dan kewajiban bagi Anda sebagai tuan rumah. Akan tetapi, bagaimana bila Anda memiliki dana yang cukup terbatas? Hal ini tentu menjadi masalah yang cukup serius.
Lalu bagaimana cara menyiasati porsi makanan agar tetap memuaskan tanpa membuat anggaran membengkak? Simak tips yang kami lansir dari laman weddingku.com berikut ini:
Buffet atau Prasmanan
Satu hal paling mendasar yang harus Anda ketahui mengenai porsi katering pernikahan adalah, Anda harus menghitung porsi katering dua kali lipat dari jumlah undangan. Misalkan Anda menyebar 500 undangan, maka diperkirakan tamu yang akan datang sekitar 1000 orang (500 undangan x 2 orang). Bahkan bisa lebih, bila tamu Anda membawa setidaknya satu orang anak.
Untuk menghitung sajian prasmanan, sebaiknya alokasikan sekitar 60% dari total jumlah tamu, sehingga sekitar 600 porsi makanan berat atau buffet. Susunan menu pun sebaiknya bervariasi mulai dari karbo seperti nasi putih atau nasi goreng, sayuran seperti cah brokoli, juga protein seperti ikan asam manis. Dengan demikian para tamu undangan pun dapat menikmati makanan dengan puas.
Pondokan atau Food Stall
Sebelum menghitung porsi makanan pondokan, tentukan dulu menu apa saja yang akan Anda sajikan. Jenis menu pada food stall atau pondokan umumnya dibagi menjadi dua jenis, yaitu makanan ringan dan makanan berat atau gabungan keduanya.
Untuk menu pondokan, sebaiknya siapkan makanan sebanyak 40% dari total jumlah tamu kemudian dikalikan lima (40% dari 1000 orang) x 5 = 2000 porsi makanan. Dari 2000 porsi makanan ini dapat dibagi menjadi 10 macam menu pondokan yang masing-masingnya terdiri dari 200 porsi. Anda juga bisa memadukan antara makanan berat seperti nasi bakar, dengan makanan ringan seperti sushi, pempek, somay, dimsum, dan lainnya. Dengan demikian selain menarik dan beragam, para tamu pun merasa kenyang dengan menu yang tersaji.
Memilih Katering
Sebelum Anda memilih menu, pastikan Anda memilih vendor katering yang tepat. Cari referensi mengenai vendor tersebut di berbagai situs pernikahan. Lalu, lihat apakah review dari para pengantin yang pernah menggunakan jasa mereka cukup baik dan memuaskan?
Selain itu, satu hal yang pasti harus Anda lakukan adalah food tasting. Pastikan katering Anda dapat menjamin rasa makanan mereka akan tetap stabil berapapun jumlah porsi yang mereka siapkan. Tanyakan juga spesialisasi makanan yang mereka miliki. Dengan memilih menu andalan mereka, sudah pasti rasa makanan tersebut terjamin dan memuaskan para tamu.
*Sumber: https://www.weddingku.com/blog/cermat-memilih-menu-dan-menghitung-porsi-katering-di-pernikahan
